Powrót do dawnych smaków – warsztaty tłoczenia oleju

Ten tydzień rozpoczęliśmy od poniedziałkowego spotkania dotyczącego tłoczenia olejów. Spotkanie poprowadził Pan Maciej Zawierucha z niezawodnego „Zielonego Wulkanu”.

Najpierw dowiedzieliśmy się nieco więcej o rodzajach olejów – tłoczonych na zimno i rafinowanych oraz sposobach ich użycia. O nasionach na oleje, które są modyfikowane, sprowadzane z zagranicy, o tych z naszych terenów oraz ich doborze. Mogliśmy usłyszeć, czy każde nasiono nadaje się na olej. Następnie Pan Maciej uruchomił maszynę do tłoczenia, a także zaprezentował potrzebne nasiona – złoty len, czarnuszkę, konopię oraz rzepak. Ile powstaje z pół kilograma? Najwięcej udało się uzyskać ok. 190 g. Wytłoczyny, które w ten sposób powstały, można używać np. do celów kosmetycznych. A same oleje? Przez odpowiednią obróbkę otrzymaliśmy wspaniały, klarowny płyn. Zabraliśmy się do degustacji. Różniły się bowiem smakiem, ostrością, wyrazistością lub jej brakiem. Oleje smakowaliśmy z białym serem oraz pieczywem. Okazuje się, że spożywanie ich w ten sposób, ma dobroczynny wpływ na nasze zdrowie.

Zwieńczeniem spotkania było samodzielne stworzenie własnej kompozycji olejowej. Każdy uczestnik mógł „zaprojektować” swój olej, wzbogacając go o wybrane zioła i nasiona, a następnie zabrać przygotowaną przez siebie, niepowtarzalną kompozycję smakową do domu.

To było bardzo wartościowe spotkanie. Mogliśmy zaczerpnąć wiedzy od świetnego praktyka, który ma niesamowite wiadomości nie tylko na temat olejów, ale także naturalnych składników, ich pochodzenia, zdrowotnych właściwości. Na dodatek miło będzie skorzystać z oleju, który samodzielnie się utoczyło.

Wydarzenie to element projektu „Powrót do źródeł – żywe tradycje, żywe rzemiosło” dofinasowanego ze środków Muzeum Historii Polski w Warszawie w ramach programu dotacyjnego „Patriotyzm Jutra”.