Trochę wiedzy i smaku – pierwsze spotkanie z Serami Łomnickimi

29 sierpnia przyjaciele naszej biblioteki wybrali się na serowarską wyprawę do Łomnicy. Celem podróży była Łomnicka Hala Mleczna – miejsce, w którym tradycja, pasja i dobre smaki spotkały się przy wspólnym stole. Miejsce, gdzie ser nie był po prostu produktem, ale efektem pracy, doświadczenia, przywiązania do tradycji i szacunku do natury.

Gospodyni miejsca, pani Bożena Sokołowska, opowiedziała, jak dwie kozy zapoczątkowały powstawanie pierwszych serów, o przecieraniu szlaków i determinacji, by zdobyć wiedzę o serach i całym cyklu ich produkcji.

Uczestnicy dowiedzieli się, jak wygląda proces powstawania serów, jakie znaczenie ma jakość mleka i dlaczego w produkcji rzemieślniczej tak ważne są czas, cierpliwość i odpowiednie warunki. Nie zabrakło również opowieści o ekologicznych metodach prowadzenia gospodarstwa oraz o codziennej pracy, która stoi za wyjątkowym smakiem serów.

Największą atrakcją okazała się oczywiście degustacja. Uczestnicy mieli okazję spróbować Serów Łomnickich – wyjątkowych wyrobów, które zdobyły uznanie nie tylko wśród lokalnych smakoszy. Ser Kozi Łomnicki został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa, a sery z Łomnicy wielokrotnie nagradzano na festiwalach i konkursach smaku.

Jednak ta wyprawa była czymś więcej niż lekcją serowarstwa. Była przede wszystkim spotkaniem z ludźmi, którzy swoją pracą udowadniają, że tradycyjne rzemiosło może być jednocześnie pasją, sposobem na życie i ważną częścią lokalnego dziedzictwa.

Było więc trochę wiedzy, dużo ciekawostek, piękne widoki i – co najważniejsze – mnóstwo dobrego smaku. Do Lubania uczestnicy wrócili z przekonaniem, że czasem warto wyjechać nieco dalej, żeby odkryć, jak niezwykłe historie kryją się całkiem blisko nas.

Wydarzenie to element projektu  „Dziedzictwo bez granic – międzypokoleniowe warsztaty kulturowe”. Zadanie dofinansowano ze środków Ministra Kultury i Dziedzictwa Narodowego w ramach programu Narodowego Centrum Kultury „SYNERGIE”.